تولید سنتی برنج در مقیاس کوچک

 

در کشورهای در حال توسعه  همجنان  از روش  های سنتی  و با استفاده از نیرو انسانی  زیاد  تولید  برنج  می شود

کشاورزی  برنج  در آسیا

بیشتر  برنج  جهان  در قاره  آسیا  تولید می شود  از پاکستان  درغرب  گرفته  تا ژاپن  در شرق حدود 90%  برنج  جهان  در قاره  آسیا  تولید می شود در حالیکه  این قاره خود حدود  87%  ازکل  برنج در جهان  رامصرف  می کند

در قاره  ی آسیا  در حدود  200میلیون  زمین  کشاورزی  برنج وجود دارد  که بیشتر  آنها  از لحاظ  اندازه  کمتر  از 1 هکتار  می باشند. که غالبا نیز در مالکیت  کشاورزان  نیستند   برنج کاری  فعالیت اقتصادی  اصلی  صد میلیون  نفر  مردم  این قاره  می باشد  که غالبا  نیز از قشر فقیر  جامعه می باشند  بطوری که میانگین  در حدود  نیمی از  هزینه  های خوراکی و یک  پنجم  کل هزینه  های  ندگی  کشاورزان  فقیر این  مناطق  از طریق  کشاورزی برنج تامین می شود.

کشاورزی در آفریقا

از حدود 50 سال  پیش  برنج  به یکی از  غذاهای  اصلی  مردم  غرب آفریقا  که شامل کشورهای گینه لیبریا  و سیرالئون  تبدیل شده است  میزان کالری  دریافتی  مردم این منطقه  از برنج در طی این سالها  چندان افزایش نیافته است  اما در سایر  مناطق  آفریقا  به دلیل   سهولت  واردات  برنج از آسیا  و سهولت پخت آن  این محصول جایگزین  سایر  محصولات  غذایی گردیده است به طور مثال  میزان کالری  دریافتی  مردم ساحل  عاج از برنج 12%  در سال  1961به 22% در سال   2007  افزایش  یافت .

در همین بازه زمانی  میزان کالری  در یافتی  مردم سنگال  از 20% به  31%  و میزان  کالری دریافتی  مردم نیجریه که پرجمعیت ترین کشور این قاره  است از 1% به  8% افزایش یافت  تولید این محصول در افریقا  با سرعت  بالایی  در حال افزایش است و به موازات آن  میزان مصرف  برنج  نیز با سرعتی حتی به مراتب  بالاتر  افزایش  می یابد  از لحاظ میزان تولید  غرب اسیا  با تولید  40% برنج این  قاره  مهمترین  بخش کشاورزی  رنج  در این قاره  از لحاظ  تقسیم بندی  کشوری  نیز کشور  مصر  با تولید  7 میلیون  تن  در بازه  زمانی 2008-2006  بیشترین سهم  بازار  این محصول در افریقا  را به خود  اختصاص  می دهد

 پس از آفریقا  نیز نیجریه  با 3/8 میلیون  تن و ماداگاسکار با 3/2 میلیون تن  در جایگاه  بعدی قرار  می گیرد

 کشاورزی برنج در  آمریکا

 در منطقه امریکایی لاتین  برنج  به یکی از مهمترین  محصولات غذایی تبدیل شده است که محبوبیت آن  با سرعت قابل توجهی  در حال افایش  است  ایم محصول از نیمه  اول قرن  20 ترجیح مردم برزیل  بولیوی  کلمبیا اروگوئه  و نزوئلا  بود  امروز ه  این محصول  در مناطق  دیگر  آمریکایی  لاتین  مانند  اکوادور  پرو  کاستاریکا  پاناما  غنا سورینام به یکی از مهمترین  منابع  کالری  تبدیل شده است  اما به دلیل  اهمیت  گندم   ذرت و لوبیا در بین  مردم  منطقه  آمریکای لاتین  میزان  تولید  در این منطقه  متعلق به  کشور برزیل  است  تولید برنج  این کشور  در بازه  زمانی  2008-2006 46%   از کل  تولید  منطقه  آمریکای لاتین را دارد  بعد از برزیل  با تولید  11/6 میلیون  تن  کشورهای  کلمبیا  و اکوادور به  ترتیب  با 2/5  و 1/6 میلیون تن  در جایگاه  بعدی  قرار  میگیرد

کشاورزی  برنج  در منطقه  اقیانوسیه

در طی دو هفته  اخیر  مصرف  برنج  در مناطق  محدود  به جزایر  اقیانوس آرام  به سرعت  روند افزایشی  ای را طی  کرده است  برنج این منطقه  که تقریبا  تمام  ان  به جز  بخش محدود ی که جزیره ی پا پویه  در گینه  نو تولید می شود  وارداتی است  کم کم  بخاطر طعم بهتر  سهولت نگهداری  و قیمت مناسب جایگزین  غذا های  سنتی  آن ها شد به طوریکه میزان  مصرف  برنج  وارداتی  مردم  جزیره ی سولومون  دو برابر شد  و سرانه مصرف آن ها در بازه  زمانی   سال 2002  تا 2007 از 34 کیلوگرم  به 71 کیلو گرم  رسید در جزیره ساموا  این سرانه 3 برابر شد  از 6 کیلو گرم  در سال  به 19 کیلوگرم  در سال رسید  در جزیره  کوک نیز  با سه برابر  شدن  سرانه مصرف برنج  مردم  میزان  مصرف  برنج  از 5 کیلو گرم  به 15 کیلو گرم  رسید

کشاورزی  برنج   در کشورهای  توسعه یافته 

در کشورهای  توسعه  یافته نیز  با بکارگیری  تکنولوژی روز  و هزینه های  زیاد کشت و کار برنج رونق دارد  کالیفرنیا  و  ایالت های  شمالی  آمریکا  که در مجاورت  رود می سی سی پی  قرار  گرفته اند  میزان تولید برنج  به 9 میلیون  تن  در خلال  سالهای  2008-2006 رسید  از دیگر  کشورهای  اروپایی  پیشتاز  در این  عرصه  نیز می توان  به ایتالیا  اسپانیا  روسیه  اشاره  کرد در گذشته  استرالیا  نیز  جز تولید  کنندگان  مهم برنج  به شمار  می رفت  اما  اخیرا  به واسطه وقوع خشک سالی  های  مقطعی  تولید برنج  در این منطقه  به طور چشمگیری  کاهش یافته است.